Wie man srilankisches Hühnercurry zubereitet Wie der Name schon sagt, ist dieses Hühnchen-Curry-Rezept vom Kochstil der srilankischen Küche abgeleitet. Es wird mit Kokosöl, vielen Gewürzen (geröstet und gemischt), Hühnchen und Kokosmilch zubereitet.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von srilankischem Hühnercurry
- 500 g Hühnchenstücke
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 1 Zoll Ingwer
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Kardamom
- 1 TL Kurkumapulver
- 3-4 EL Kokosöl
- 1 Zoll Zimt
- um Salz zu schmecken
- 1 TL schwarzes Pfefferpulver
- 1 TL Fenchelsamen
- 7-8 Curryblätter
- 3-4 Getrocknete rote Chili
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Tasse Kokosmilch
Wie man srilankisches Hühnercurry zubereitet
1. Beginnen Sie mit dem Rösten, Gewürzen wie getrockneten roten Chilis, Curryblättern, Fenchelsamen, schwarzem Pfeffer, Kümmelsamen, Kardamom, Zimt, Koriandersamen bei niedriger bis mittlerer Hitze. 2. Mahlen Sie sie dann zu Pulver. 3. Jetzt, Hähnchenteile mit Salz und Kurkuma marinieren. Beiseite stellen.4.Öl im Wok erhitzen, Senfkörner und Zwiebeln dazugeben. Braten, bis sie goldbraun werden. Danach Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und erneut anbraten. Fügen Sie nun das marinierte Hühnchen hinzu und kochen Sie es einige Zeit. 5. Fügen Sie das geröstete gemahlene Pulver hinzu und mischen Sie alles. Sobald das Masala leicht gekocht ist, Kokosmilch hinzufügen und erneut mischen. 6. Das Curry 10-12 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren!Hauptzutaten:Hühnchenstücke, Zwiebel (gehackt), Ingwer, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkumapulver, Kokosnussöl, Zimt, Salz, schwarzes Pfefferpulver, Fenchelsamen, Curryblätter, getrocknete rote Chili, Koriandersamen, Kokosmilch