Thailändisches grünes Kokosnuss-Curry-Rezept

Currypaste, Masalas und Kartoffeln kommen alle zusammen mit kokosnussverstärktem Hähnchen.

Gesamtkochzeit 50 Minuten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Rezept Portionen6
Mittel

Zutaten von grünem Thai-Kokos-Curry

750 g Huhn ohne Knochen
350 ml Kokosmilch
350 ml Hühnerbrühe
3 Limettenblätter
Für grüne Currypaste:
2 TL geröstete Koriandersamen
1/2 TL gerösteter Kreuzkümmel
3-4 gehackte grüne Chilischoten
4 TL Zucker
2 TL Salz
3
1
2 TL zerdrückter Knoblauch
1 gehackte Zwiebel
3 EL gehackte Korianderblätter
3 EL gehacktes Basilikum oder Minze
Prise geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
350 g Kartoffeln

Wie man thailändisches grünes Kokosnuss-Curry macht

1. Das Hähnchen mit heißer Kokosmilch, Brühe und Limettenblättern in eine Pfanne geben. 2. 10 Minuten köcheln lassen, das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Soße bei mäßiger Flamme reduzieren. 3. Die Gewürze mit Chilis, Zucker, Salz, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln glatt rühren.4.Koriander, Minze, Muskatnuss und Öl zu der Paste geben.5.4 EL Currypaste und die Kartoffeln in die Soße geben und köcheln lassen.6.Das Hähnchen ersetzen und heiß servieren.