Knusprig gebratene Kartoffelstücke gefüllt mit würziger Tomatensalsa und hausgemachter Aioli sind himmlisch lecker. Spanische Tapas sind kleine Tränke, die ein leichtes Abendessen kreieren oder als großartige Vorspeisen dienen können.
- Gesamtkochzeit1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Patatas Bravas
- 5 Kartoffeln
- 1 Liter Sonnenblumenöl
- 5 frische Tomaten
- 1 frische rote Chili
- 1 Ei
- 3 Stück Knoblauch
- 3 Nelke
- 1 TL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzes Pfefferpulver nach Geschmack
- 2 Zweige frische Petersilie
Wie man Patatas Bravas macht
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in exakte Hälften. Schöpfen Sie in der Mitte mit einem kleinen Schöpflöffel. 2. Legen Sie die Kartoffeln in ein Tablett und bedecken Sie sie mit Sonnenblumenöl. Im Ofen bei 150 Grad 45 Minuten garen.3.Für scharfe Tomatensauce:4.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten.5.Gehackte frische rote Chili hinzufügen, anbraten und gehackte Tomaten hinzufügen. Etwa 1 Stunde lang auf kleiner Flamme kochen.6.Soße würzen und pürieren.7.Für Knoblauch-Aioli:8.Vollei in einer Schüssel aufschlagen, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Salz hinzufügen, gut mischen und mit dem Schlagen beginnen. 9. Fügen Sie Olivenöl langsam hinzu, um eine Emulsion zu bilden; schlagen, bis die Mayonnaise/Aioli fest ist.10.Die Kartoffeln frittieren, auf einem Küchenpapier herausnehmen und mit Salz bestreuen.11.Die Mitte mit scharfer Tomatensauce füllen und mit Knoblauch-Aioli toppen.12.Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.