Wie man gegrillte vegetarische Quesadilla macht
Mexikanische Quesadillas, überladen mit exotischem Gemüse, geschichtet mit einer scharfen Sauce und viel Käse.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von gegrillter Veggie-Quesadilla
- Für die Quesadilla:
- 1 Stück Maistortilla
- 100 g exotisches Gemüse (fein gehackt)
- 3 Stück Jalapeños
- 40 g Mozzarella und Schmelzkäse
- 5 g Salz
- 10 ml Öl
- 3 g Chiliflocken
- 50 g Salsa
- Für die Maistortilla:
- 130 g Maismehl (Makai Atta)
- 100-g-Maida
- 15 ml Öl
- 5 g Salz
- Für die mexikanische Sauce:
- 500 g gekochte Tomaten (feine Paste)
- 100 g Zwiebel
- 30 g Knoblauch
- 15 g grüner Chili
- 3 g Kümmelsamen
- 2 g Basilikumblätter
- 2 g Oreganokraut
- 60 g Tomatenketchup
- 5 g Zucker
- 10 g Salz
- 50 g Öl
Wie man gegrillte Veggie-Quesadilla macht
Für die Maistortilla:
1.Mischen Sie Mehl, Salz und Öl zu einem Teig. Den Teig zu 7-Zoll-Rotis ausrollen und auf der Tawa garen. Für die mexikanische Sauce:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen. 2. Kreuzkümmel, grüne Chilischoten, Knoblauch, Zwiebel (gehackt), Tomatenmark, Basilikumblätter, Oregano hinzufügen und bräunlich rot anbraten. 3. Dann Zucker, Salz und Tomatenketchup hinzufügen; zum Kochen bringen. Für die Quesadilla:
1.Nehmen Sie die Tortilla und verteilen Sie mexikanische Sauce darüber.2.Fügen Sie eine kleine Portion Käse über die Sauce.3.Geben Sie das gesamte Gemüse und die Jalapeños in eine Hälfte der Tortilla.4.Fügen Sie Chiliflocken darüber. Nun die restliche Käsemenge darauflegen.5.Die andere Tortillahälfte darüber klappen. Mit Öl bepinseln und auf einem Tawa kochen. 6. In 3 Stücke schneiden und mit der Salsa genießen.