Wie man Pannetone macht Über Panettone :Panettone, ein perfektes Dessert für Weihnachten und Neujahr, ist eine italienische Art von süßem Brot, das ursprünglich aus Mailand stammt. Das Verfahren, diesen Kuchen wie ein Dessert zuzubereiten, ist ziemlich lang, aber interessant. Es beinhaltet Zutaten wie Nüsse, Eier und Zucker. Haben Sie ein wunderbares Weihnachtsfest mit diesem köstlichen Panettone.
- Gesamtkochzeit8 Std. 40 Min.
- Vorbereitungszeit8 Stunden
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen10
- Mittel
Zutaten von Panettone
- 250 Gramm Mehl T-45
- 10 Gramm frische Hefe
- 75 Gramm Rizinuszucker
- 155 Gramm Milch
- 75-Gramm-Eier
- 20 Gramm Eigelb
- 80 Gramm Butter, ungesalzen
- 2,5-Gramm-Brotverbesserer
- 3,5 Gramm Salz
- 80 Gramm Rosinen
- 80 Gramm kandierte Orange
- 35 Gramm kandierte Zitrone
- 35 Gramm rote Kirschen
Wie man Panettone macht
Bereiten Sie den Schwamm vor:
1.Nehmen Sie eine kleine Schüssel. Gießen Sie warme 30 g Milch und fügen Sie 5 g Hefe hinzu. 2. Lassen Sie es stehen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Rühren Sie 30 g Mehl ein, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und lassen Sie es 30 Minuten stehen, oder bis es sich verdoppelt hat. 3. Schlagen Sie Zucker, Eigelb und ganze Eier zusammen. In den Schwamm geben und rühren, bis alles gut eingearbeitet ist. 4. Butter und restliches Mehl mischen, bis es krümelig ist. Gießen Sie langsam die Eimischung hinein. 5. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer den Früchten hinzu und schlagen Sie 3 bis 4 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit, bis der Teig elastisch aussieht und sich lange Stränge bilden. Kandierte Früchte und Rosinen unterschlagen. 6. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich erneut verdoppelt hat, etwa 2 Stunden. 7. Nach dem Gehen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche nehmen Oberfläche und einige Male kneten, um die Luft abzulassen.8.Teig in 2 Teile teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und in die vorbereiteten Formen fallen lassen. An einem warmen Ort etwa zwei Stunden gehen lassen, bis er sich erneut verdoppelt hat. 9. Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit einer geölten Schere/Klinge ein X auf jedes Brot schneiden. Die Laibe leicht mit Ei bestreichen.10. Nach 10 Minuten die Hitze auf 190 °C reduzieren. Weitere 30 Minuten backen; Wenn die Oberseite zu braun wird, mit Folie abdecken. 11. Die Brote sind fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Auf Gitterrost abkühlen.12.Servieren.Hauptzutaten:Mehl T-45, frische Hefe, Rizinuszucker, Milch, ganze Eier, Eigelb, Butter, Brotverbesserer, Salz, Rosinen, kandierte Orange, kandierte Zitrone, rote Kirschen