Die Frau des griechischen Botschafters John Ecocnomides teilt das Rezept von Moussaka. Schichten aus Hackfleisch und Auberginen, garniert mit Béchamelsoße und dann gebacken.
- Gesamtkochzeit1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Moussaka
- Für die Bolognese:
- 1/2 kg Hackfleisch
- 2 EL Zwiebeln - gehackt
- 5 Tomaten - gehackt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Zimtstange
- 5 Gewürznelken
- 1/4 TL Muskat - gemahlen
- 2 EL Petersilie - gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Für die Auberginen:
- 750 g Auberginen – in Röllchen geschnitten und geröstet
- Olivenöl, zum Bestreichen
- Für die Béchamelsoße:
- 1/2 Tasse Butter
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Liter Milch
- 3-4 EL Parmesankäse
- Salz
- Muskatnusspulver, eine Prise
- Weitere Inhaltsstoffe:
- 1/2 Tasse Parmesankäse – gerieben
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Olivenöl zum Auspinseln einer Auflaufform
Wie man Moussaka macht
Für Bolognese:
1.Für die Hackfleischmischung das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten, bis es Farbe annimmt. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Jetzt köcheln lassen, bis die Flüssigkeiten aufgesogen sind. Beiseite halten. Für die Auberginen:
1. Die Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und goldbraun backen. Für die Bechamelsauce:
1.In einer Pfanne Butter und Mehl hinzufügen. Braten, bis das Mehl goldbraun ist. 2. Fügen Sie heiße Milch, etwas Muskatnuss, Parmesan, Ei und Salz hinzu. Eindicken lassen. Überzug:
1.Die Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und mit Paniermehl bestreuen.2.Die Hälfte der Auberginenscheiben in gleichmäßigen Reihen in einer mittelgroßen Auflaufform verteilen. Etwas Parmesankäse darüberstreuen.3.Nun das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.4.Eine weitere Schicht Auberginen darauflegen und dann mit der Béchamelsoße bedecken.5.Semmelbrösel darüberstreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.6. Heiß servieren.