Holen Sie sich Lust auf 'Coq Au Vin', eine klassische französische Delikatesse! Schmoren Sie das Huhn mit Rotwein, Champignons, Knoblauch und Speckspeck, bevor Sie etwas frische Petersilie hineinwerfen.
- Gesamtkochzeit1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen5
- Mittel
Zutaten von Coq Au Vin
- 900 g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 900 g Hähnchenbrust ohne Haut
- 200 g Mehl
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 75 g karamellisierte Knoblauchzehen
- 200 g Perlzwiebeln geschält
- 200 g Champignons
- 150 g Speckspeck
- 20 g Thymianzweige
- 2 Tassen Rotwein
- 2 Tassen braune Sauce / Demi Glace
- 80 g Butter für die Soße
- 800-g-Kartoffeltournee
- 30 g Petersilie gehackt
- 80 g Butter für Kartoffeln
- 10 Portionen Brot
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack