Frische hausgemachte Mayonnaise ist sowohl geschmacklich als auch preislich eine tolle Alternative zu gekaufter Mayonnaise. Abgesehen davon, dass es einfach frischer schmeckt, können Sie einige Gewürze hinzufügen oder ein bestimmtes Öl verwenden, um genau den Geschmack zu erhalten, den Sie mögen.
Das einzige Problem ist, dass in kleinen Haushalten die Menge an Mayonnaise, die Sie aus einem Eigelb herstellen, einfach zu viel ist, um sie zu verbrauchen, bevor sie verdirbt. Und ein Eigelb kann man nicht teilen. Glücklicherweise können Sie hausgemachte Mayonnaise aus Schneebesen machen.
Anstatt ein Ei zu verwenden, verwenden Sie einfach ein wenig Schneebesen (oder einen ähnlichen Ei-Ersatz). Beachten Sie, dass, wenn Ihnen gesagt wurde, Eier zu vermeiden, um Ihre Cholesterinaufnahme zu reduzieren, dies die einzige verfügbare „hausgemachte“ Option ist.
Das folgende Rezept ergibt etwa 6 Esslöffel (etwa drei Portionen). Es hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, also reicht es aus, um etwa drei Sandwiches zuzubereiten. Sie können die Mengen anpassen, wenn Sie mehr oder weniger machen möchten. Und das Beste an diesem Rezept? Es gibt kein endloses, schmerzhaftes Rühren. Du machst es stattdessen in einem Mixer, also ist es einfach .
Eggbeaters-Mayonnaise-Rezept
Im Vergleich zum Schlagen der alten Schule ist diese Methode so einfach – und Sie können sie sofort bei Raumtemperatur servieren. Sobald Sie es ein paar Mal gemacht haben, lernen Sie, die Mengen zu „schätzen“ und beginnen, das Rezept nach Ihrem Geschmack zu ändern. Sie können jederzeit Knoblauch, Koriander, ein wenig frische Tomate usw. hinzufügen oder mit einem anderen Öl experimentieren. Erdnussöl fügt zum Beispiel einen interessanten Geschmack hinzu.
Dies ist eine großartige Möglichkeit, frische Mayonnaise immer zur Hand zu haben, ohne dass Sie eine Charge aufschlagen müssen, die Sie nie verbrauchen, bevor sie verdirbt.
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Hausgemachte Schneebesen-Mayonnaise
Wenn Sie versuchen, Cholesterin zu vermeiden, können Sie diesen leckeren Mayonnaise-Ersatz mit Schneebesen zubereiten.
Zutaten
- 1 und 1/4 Esslöffel Schneebesen
- Eine Prise Salz
- 1/8 Teelöffel trockener Senf
- Eine Prise Paprika
- Eine Prise Zucker
- 1/4 Esslöffel weißer Essig
- 1/4 Teelöffel Zitronensaft (optional, fügt aber ein wirklich schönes Aroma hinzu)
- 1/4 Tasse (ca. 3 und 3/4 Esslöffel) Distel- oder Maisöl
Anleitung
- Geben Sie die Schneebesen, die trockenen Zutaten, den Essig, den Zitronensaft und die Hälfte des Öls in einen Mixer.
- Abdecken und bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis es gerade erst anfängt zu pürieren. Lassen Sie den Mixer laufen, während Sie den Rest des Öls langsam in einen dünnen Strahl gießen.
- Mische weiter, bis es wie Mayonnaise aussieht.