Bewahren Sie Bananen im Kühlschrank oder irgendwo in der Küche auf? Wo lagerst du Kartoffeln? Welches Gemüse braucht Dunkelheit und welches verträgt etwas Tageslicht?
Die meisten von uns lagern Lebensmittel so, wie wir sie von unseren Eltern gesehen haben, als wir aufgewachsen sind. Aber verschiedene Leute haben unterschiedliche Vorstellungen davon, wie man bestimmtes Obst und Gemüse lagert. Einige Vorlieben sind regional, und andere sind einfach so, wie bestimmte Familien Dinge tun. Erfahren Sie, wie Sie Obst und Gemüse nach wissenschaftlichen Erkenntnissen lagern.
Obst und Gemüse lagern
Die kurze Antwort ist, dass die meisten Früchte und Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt werden können und länger halten, wenn Sie sie dort aufbewahren. Die Ausnahmen sind:
- Bananen, Zitronen, Limetten, Tomaten und Melonen , die bei Raumtemperatur gut gedeihen bei normaler Beleuchtung (aber nicht direkter Sonneneinstrahlung).
- Kartoffeln sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden , aber niemals gekühlt. Wenn sie gekühlt werden, zerfällt die Stärke. Das macht sie süß (nicht auf eine nette Art). Sie werden auch schneller braun. Der ideale Ort ist so etwas wie unter der Treppe in einer Garage oder einem Keller. Unter einer Küchenspüle bleiben sie auch schattig und relativ kühl, vorausgesetzt, Ihr Haus ist kühl. Zimmertemperatur ist in Ordnung, um den Geschmack zu bewahren, aber sie beginnen zu sprießen und/oder werden schlecht eher bei Raumtemperatur als an einem kühlen, dunklen Ort. Kaufen Sie weniger davon, wenn Sie sie bei Raumtemperatur aufbewahren müssen. Die perforierten Plastiktüten Viele Geschäfte, in denen sie verkauft werden, eignen sich hervorragend zum Aufbewahren. Sie halten etwas Feuchtigkeit (was verhindert, dass die Kartoffeln austrocknen und/oder schrumpfen).
- Avocados sollte bei Raumtemperatur aufbewahrt werden . Wenn sie reifen müssen, beschleunigt das Einlegen in eine braune Papiertüte diesen Prozess.
- Steinobst wie Pfirsiche und Pflaumen – und Avocados – gedeihen gut, wenn Sie sie bei Zimmertemperatur in einer braunen Papiertüte aufbewahren.
- Knoblauch und Zwiebeln wie ein kühler, gut belüfteter Raum . Sie vertragen Licht und Raumtemperatur besser als Kartoffeln, daher ist die Arbeitsplatte ein guter Platz für sie, aber sie werden davon profitieren, wenn sie an demselben Ort gehalten werden, der ideal für Kartoffeln ist.
- Zwiebeln schneiden – das heißt, Zwiebeln, von denen Sie einen Teil verwendet haben – sollten in Plastik oder Folie eingewickelt, in den Kühlschrank gestellt und bald verwendet werden. Knoblauch schneiden – wie eine Pflanze, von der Sie einige Nelken verwendet haben – sollte weiterhin so gelagert werden, wie sie vor dem Anschneiden war. Beachten Sie, dass die Haltbarkeit nach dem Anschneiden abnimmt, planen Sie also eine baldige Verwendung ein.
Lagerung von Produkten, die kurz vor dem Verderben stehen
Manchmal stellt sich heraus, dass Sie mehr Produkte zur Hand haben, als Sie essen können, bevor sie verderben, obwohl Sie alles richtig lagern, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. Es gibt ein paar Dinge, die Sie mit Obst und Gemüse machen können, die noch gut sind, aber Ihrer Meinung nach nicht mehr lange halten werden:
- Püriere sie für Smoothies. Püriertes Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich eine Weile.
- Saft in Eiswürfel einfrieren. Wenn Sie es ganz eilig haben, drücken Sie den Saft überreifer Zitrusfrüchte in eine Eiswürfelschale und frieren Sie ihn ein. Sie können Würfel zu Kochrezepten oder Getränken hinzufügen.
- Verwenden Sie es kosmetisch. Avocados, Gurken und andere Zutaten, die wir für Gesichtsbehandlungen oder Tränensäcke verwenden, müssen nicht auf dem Höhepunkt des Geschmacks sein – überreife Produkte funktionieren gut.