Bok Choi ist eine köstliche Kohlsorte, die vor allem für ihre Verwendung in der chinesischen Küche bekannt ist. Diese Pak-Choi-Rezepte und Kochtipps helfen Ihnen dabei, dieses köstliche, gesunde Gemüse in Ihre Küche zu integrieren.
Die Stängel des Pak Choi haben einen Geschmack zwischen Sellerie und Kohl, und die Blätter schmecken eher nach Spinat. Außer dass sie weniger bitter sind.
Es hat einen wunderbaren Knusper, auch nach etwas Dämpfen oder Braten.
Gesundheitliche Vorteile von Pak Choi
- Pak Choi ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K. Genauer gesagt deckt eine Tasse fast 2/3 Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A, etwa die Hälfte des benötigten Vitamin C und etwa 40 % des Vitamins K.
- Es hat auch eine gute Dosis Ballaststoffe, von denen viele von uns nicht genug bekommen.
- Eine Tasse Pak Choi enthält 74 mg Kalzium (7 % der empfohlenen Tagesdosis), was ihn zu einer großartigen Wahl für diejenigen macht, die Milchprodukte meiden.
- Es ist auch eine gute Quelle für mehrere andere Mineralien, darunter Kalium und Mangan.
Pak Choi kaufen
Suchen Sie nach Stielen, die fest und ohne braune Flecken sind. Die Blätter sollten grün und gesund aussehen, nicht vergilben oder welken.
Du solltest es im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es etwas welk ist, bevor Sie es verwenden, können Sie es für ein paar Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Bok Choi Kochmethoden
Sie können viele verschiedene Dinge mit Bok Choi machen. Einige meiner bevorzugten Zubereitungsarten sind:
Roh in Salaten oder Krautsalaten
Überall dort, wo Sie den knackigen Kohlgeschmack mögen, können Sie Pak Choi ersetzen. Dasselbe gilt für Rezepte, die Mangold verlangen.
Die Blätter sind großartig in einem Salat, und die Stiele auch, wenn Sie sie schön hacken. Sie können es auch feiner hacken und in Ihrem Lieblingsrezept für Krautsalat verwenden.
Dämpfe es
Sie können einen Dampfgarer oder einen Dampfkorb in einem Topf verwenden, um Pak Choi zu dämpfen. Dämpfen Sie es, bis es so zart ist, wie Sie möchten. Pak Choi behält viel mehr Knusprigkeit als die meisten Gemüse der Kohlfamilie.
Wok es
Natürlich schmeckt der Pak Choi auch hervorragend in Wok-Gerichten. Es behält seine Knusprigkeit und verleiht der Mahlzeit Textur, zusammen mit diesem kohlähnlichen Geschmack, der zu fast allem passt.
Wenn Sie es von Anfang an mit anderen Zutaten kochen, wird es ziemlich zart. Damit es wirklich knusprig bleibt, werfen Sie es einfach in letzter Minute hinein.
Grillen (oder in der Pfanne anbraten)
Pak-Choi-Stiele sind absolut fantastisch, wenn sie gegrillt oder in der Pfanne angebraten werden. Brechen Sie sie einfach in flache Stücke auseinander, bepinseln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra, fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, um sie abzuschmecken, und grillen oder braten Sie sie dann höchstens fünf Minuten lang an (achten Sie darauf, denn je nachdem, wie heiß Ihre Grill/Herd bekommt, sogar ein paar Minuten können alles sein, was Sie brauchen).
Ich liebe es, wenn es nur ein paar schwarze Flecken vom Grill hat – das bringt wirklich etwas Geschmack hervor, ohne die Knusprigkeit zu verlieren.
Würze es
Es gibt viele Möglichkeiten, es zu würzen. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Sojasauce, hinzu Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und/oder Chilischote.
Mit Pilzen
Pilze bieten einen wunderbaren zähen Kontrast zum knusprigen Pak Choi sowie diesen reichen Pilzgeschmack. Kochen Sie einige geschnittene Pilze (Shiitake und Crimini sind eine großartige Wahl) zusammen mit Ihrem Pak Choi, werfen Sie sie auf etwas Reis, fügen Sie ein wenig Sojasauce oder eine Pilzsoße hinzu, und Sie haben eine vegetarische Vorspeise.
Fügen Sie etwas Huhn, Fisch, Rindfleisch oder anderes Fleisch hinzu, und es ist nicht mehr vegetarisch, aber es ist fantastisch. Das ist so ein schnelles, einfaches Gericht in einem Gericht.
Salzersatzstoffe
Wenn Sie sich salzarm ernähren, schmeckt fast jeder Salzersatz hervorragend zu Pak Choi. Wirklich, alle Gewürze passen zu diesem Gemüse, also darfst du es nicht verpassen.
In Butter oder Öl anbraten
Pak-Choi-Stielstücke mit etwas Butter, dem Pflanzenöl Ihrer Wahl oder einer Brühe in eine Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und/oder anderen Gewürzen abschmecken und 2-5 Minuten (2 wird es sehr knusprig, 5 wird es zarter) bei schwacher Hitze kochen.
Bok Choy-Rezepte
1. Knoblauch und Ingwer Bok Choy. Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist eine tolle Beilage. Sie können stattdessen geröstetes Sesamöl oder normales Sesamöl für zusätzlichen Geschmack verwenden.
2. Shrimp Bok Choy und Kurkuma-Suppe. Im Gegensatz zu so vielen asiatisch inspirierten Rezepten ist dieses sojafrei. Es ist voller Geschmack, sodass die Kurkuma es nicht überwältigt.
3. Pochierte Eiersuppe mit Ingwer. Ich betrachte dies als eine Art No-Nudel-Alternative zur Udon-Suppe. Und es ist schnell gemacht.
4. Würziger gegrillter Bok Choy aus Gusseisen. Ich liebe es, in meiner gusseisernen Pfanne zu kochen, weil alles darin besser zu schmecken scheint. Dieses einfache Rezept fügt Pak Choi etwas Gewürz und Olivenöl hinzu.
5. Crispy Smothered Chicken mit geröstetem Baby Bok Choy und Pilzen. Hey, schau, es ist ein Bok-Choi-Rezept, das nicht asiatisch ist. Im Gegensatz zu den meisten Rezepten mit ersticktem Hühnchen wird das Hähnchen in diesem nicht in Mehl gekocht. Es ist einfach in Soße ertrunken.
6. Thailändische Kokosnusssuppe mit Bok Choy &Pilzen. Wenn Sie thailändische Kokossuppen lieben, müssen Sie diese hier ausprobieren. Es erfordert Tofu, aber Sie können stattdessen Quinoa ersetzen.
7. Gebratene asiatisch glasierte Hähnchenschenkel mit gedämpftem Bok Choy. Dieses Gericht kümmert sich um Ihr Hauptgericht und eine Beilage auf einmal. Die Hühnerglasur wird zu einer Sauce zum Dippen des Pak Choi.