Egal, ob Sie immer noch Temperaturen von über 80 Grad haben, wie wir es gerade in meiner Region sind, oder die Herbsttemperaturen in vollem Gange sind, Fajitas sind eine großartige Wahl zum Abendessen. Sie können sie mit ein paar Substitutionen fettarm machen oder Ihre Kohlenhydrate einschränken, indem Sie nur eine eingewickelte Fajita essen und die Füllung für Sekunden genießen. Außerdem ist es ein Ein-Gericht-Menü, das einfach zuzubereiten ist und nicht viel Arbeit erfordert. Der einzige Grund, warum das Zusammenstellen mehr als 20 Minuten dauert, ist, dass das Fleisch einige Stunden marinieren muss.
Ich schlage vor, die Fajitas mit ein paar Beilagen zu servieren:
- Guacamole
- Sauerrahm
- Salsa – selber machen statt im Laden kaufen
- Frischer Koriander
Während die Fajitas selbst den Fleischanteil Ihrer Mahlzeit abdecken, möchten Sie, dass mindestens eine Seite sie vervollständigt. Ein Salat ist perfekt, und es gibt einen großartigen Salat, den ich von einem mexikanischen Restaurant in Familienbesitz gelernt habe, in dessen Nähe ich gewohnt habe. Sie zerkleinern Salat, geben etwas Guacamole anstelle des Dressings darauf, fügen etwas geriebenen Jack-Käse und ein wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Es ist erstaunlich.
Oder Sie servieren braune oder schwarze Pintobohnen mit etwas Pico de Gallo oder Bohnenmus.
Fajitas-Rezept
Weiter zum Inhalt Sonntagsessen:Fajitas
Ein leckeres Rezept für Fajitas, die Sie zu Hause zubereiten können. Die wunderbaren Aromen der Marinade passen zu jedem Fleisch.
Zutaten
- Ein Pfund Fleisch. Flank- oder Skirt-Steak, Hähnchen, Fisch, Garnelen oder eine Kombination davon.
- 1 große gelbe Zwiebel, geschält und in etwa 1,2 cm breite Scheiben geschnitten, mit dem Korn
- 2 große Paprikaschoten, entstielt, entkernt, entrippt und der Länge nach in 0,5 cm breite Streifen geschnitten
- Saft von 2 Limetten
- Saft von 1 Orange
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 frischer Jalapeño-Pfeffer, entkernt, entrippt und fein gehackt
Anleitung
- Mischen Sie zuerst Ihre Marinadenzutaten zusammen. Legen Sie es mit Ihrem Fleisch in einen verschlossenen Behälter, stellen Sie sicher, dass das Fleisch bedeckt ist, und lassen Sie es 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder Grillplatte auf hohe Hitze. Einen Teelöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Fügen Sie das Fleisch hinzu und wenden Sie es nach Bedarf, bis es fertig ist. Ihre Pfanne sollte ein wenig dampfen und rauchen, aber wenn sie sehr rauchig wird, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es 5 Minuten ruhen.
- Reduzieren Sie die Pfanne auf mittlere Hitze (falls noch nicht geschehen). Gehackte Zwiebeln und Paprika hinzugeben. Rühren Sie sie während des Kochens für etwa 5 Minuten häufig um. Du weißt, dass es fertig ist, wenn die Zwiebeln anfangen, durchscheinend zu werden.
- Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke (wenn Sie Steak verwenden, schneiden Sie es in dünne Scheiben, damit es leicht zu beißen ist).
- Erwärmen Sie die Tortillas für 20 Sekunden unter einem Papiertuch in der Mikrowelle.
- Sofort mit geriebenem Käse, Sauerrahm, Guacamole, warmen Tortillas und anderen Beilagen servieren.